โครงการออกแบบบรรจุภัณฑ์

โครงการออกแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารกล่องมื้อกลางวัน

ในมหาวิทยาลัยราชภัฎจันทรเกษม

กลุ่ม NP...

วิชาARTI3413 PACKAGE DESIGN กลุ่ม101 ภาคเรียนที่ 2/2554

โครงการออกแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารกล่องมื้อกลางวันสำหรับอาจารย์ และ บุคลากรในมหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม

แบบบันทึกข้อมูลเกี่ยวกับตัวสินค้าและบรรจุภัณฑ์ เพื่อเป็นแนวความคิดในการพัฒนา

รายชื่อสมาชิกในกลุ่ม

น.ส. นลินทิพย์    จารุวัฒนประดิษฐ์    5211306534       
น.ส. ภัทราภรณ์    รัตนะสูตวิไล        5211310726       
น.ส. มุกดา        อ่อนคำสี               5211307359

บทสัมภาษณ์ ร้านข้าวแกง สุโขทัย วันที่ 26 ธันวาคม พ.ศ. 2544

ชื่อสินค้า	ข้าวราดแกง ( ร้านสุโขทัย )
ประเภท	ข้าวราดแกง
สถานะ	-
วัสดุหลัก	ข้าวสวย ข้าวสุก
สี	ชมพู (และสีอื่นๆที่ไม่ใช้สีแดง)
ขนาด	เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ
ผู้ผลิต	คุณราชัน ฝอยทอง, คุณสมคิด
ที่อยู่	บล็อคที่1 โรงอาหารในมหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม ศูนย์อาหารศูนย์อาหาร มหาราชภัฏจันทรเกษม
โทรศัพท์	085-833-9471,089-166-8234
วัสดุประกอบรวมในตัวสินค้า/ส่วนผสม	(เราได้เลือกเมนูยอดฮิดมา นั่นคือ) กระเพาะไก่ไข่ดาว , ซาบะพะแนง ,ไก่ซอสน้ำแดง , ผัดหน่อไม้ , ผัดลูกชิ้น
รูปแบบการวางขาย	เมนูหลากหลายในถาดสแตนเลส ซึ่งก็มีที่ตักเฉพาะมรแต่ละถาดพร้อมตัก เสิร์ฟพร้อมข้าว สามารถเลือกกับ ได้ 1-3 อย่างในจานเดียว
เวลาในการผลิต สินค้า	2-4นาที(เวลาในการตักใส่จาน)
ราคา	15,20,25,30
การนำส่งสินค้า	-ให้บริการภายในบริเวณโรงอาหารศูนย์อาหารศูนย์อาหารันทรเกษม และใส่กล่องสำหรับทานนอกสถานที่ - บริการการจัดส่งนอกสถานที่บริเวณใกล้เคียงมหาวิทยาลัย รับจัดส่งให้กับ อาจารย์ บุคลากรในมหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม และ งานสัมมนา มีเงื่อนไขในการจัดส่งต้องสั่ง 50 กล่อง ขึ้นไป (เฉพาะสัมมนาหรือ อื่นๆ

หน้าร้านข้าวแกงสุโขทัย

คุณ ราชัน ฝอยทอง (เจ้าของร้านข้าวแกงสุโขทัย)

โครงการสร้างหลักของตัวบรรจุภัณฑ์ที่ใช้

การบรรจุสินค้า	- บรรจุใส่กล่องโฟมสีขาว ขนาด กว้าง112mm ยาว171mm สูง29mm - โดยใส่ข้าวและ สามารถเลือกหน้าอาหารได้ 2-3 อย่างขึ้นไป
บรรจุภัณฑ์ชิ้นแรก ใช้วัสดุ	- กล่องโฟมขนาด กว้าง112mm ยาว171mm สูง29mm ใส่ข้าวและหน้าของอาหารได้ 1-2 อย่าง
บรรจุภัณฑ์ชิ้น 2 ใช้วัสดุ	- กว้าง112mm ยาว171mm สูง29mm สามารถใส่แกงแยกได้ 1- 3 อย่าง (แล้วแต่ลูกค้าจะสั่งว่าใส่กี่อย่าง)
บรรจุภัณฑ์ชิ้น 3 ใช้วัสดุ	- จานสีพลาสติกชมพูทรงกลม พร้อมส้อนซ้อมสแตนเลส
ขนาด/มิติ	กว้าง112mm ยาว171mm สูง29mm
สีของวัสดุบรรจุภัณฑ์	กล่องสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีขาว
การขึ้นของรูปทรง	เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า กว้าง112mm ยาว171mm สูง29mm
วัสดุตกแต่ง	ช้อนพลาสสิตใส ยาว 110 m.m. บรรจุ 100 คัน/แพ๊ค ราคา 20 บาท ถุงพลาสติก 6x14 บรรจุ 110 ถุง/แพ็ค 36.38บาท - น้ำปลาพริกซอง75สตางค์
ระบบการพิมพ์ที่ใช้	-
สี	-
จำนวนสีที่พิมพ์	-

การออกแบบกราฟิก

ภาพประกอบ	ตัวอักษรภาษาไทย
ลวดลาย	ฟอร์นAngsana new
ข้อความ	ร้านข้าวแกงสุโขทัย
โลโก้ชื่อสินค้า	เป็นตัวหนังสือ “ร้านข้าวแกงสุโขทัย”
โลโก้ชื่อผู้ผลิต	มีแต่ชื่อคนขายไม่ได้นำชื่อมาติดจานหรือกล่องโฟม

ความต้องการเพิ่มเติม

 เจ้าของร้านข้าวแกงสุโขทัย “คุณราชัน”  อยากได้โลโก้แบบเรียบง่าย

สีอะไรก็ได้ ที่ไม่ใช่สีแดง ซึ่งจะทำในลักษณะตรายาง  บ่งบอกถึงร้าน เวลาใช้งาน
จะประทับลงบนกล่องข้าวเพื่อแสดงถึงร้าน สุโขทัย

                                                               ข้าวหน่อไม้+ไก่หวาน

                                                       
                                                                     ข้าวหนัก 370 g

           
                                                                 กล่องโฟมหนัก 0.1 g
                                                               รวมทั่งหมดหนัก 465 g

                                                                    ผัดหน่อไม้ 63 g

                                                                         ไก่หวาน 31 g

สัมภาษณ์ ร้านข้าวแกง สุโขทัย วันที่ 28 ธันวาคม พ.ศ. 2554

ในครั้งนี้การสอบถามจะลงลึกถึงเรื่องขั้นต่อแต่ละอย่าง ระยะเวลา สิ่งของ
ซึ่งที่ถามก็มีดังนี้

• ชื่อของเจ้าของร้านแห่งนี้  ชื่อ คุณราชันย์ นามสกุล ฝอยทอง ทางเจ้าตัวยังบอกอีกว่า เป็นนามสกุลของราชวงค์

• หม้อหุงข้าว เป็นขนาด8 ลิตร ข้างที่ใช้ก็เป็นข้าวเสาไห้ถึง7 และข้าวหอม3 โดยใช้โถตุ๋น เบอร์60 เป็นถ้วยตวง ถ้าตักแบบพูๆ เวลาข้าวสุกก็จะฝาหม้อเปิดเล็กน้อย ฉะนั้นต้องตักพอดีๆ และหม้อหุงข้าวแบบ8ลิตรจะตักได้90-100จาน ต่อ8ลิตรครึ่ง

ภาพตัวอย่าง  โถตุ๋น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 นิ้ว สูง 4 นิ้ว
ที่มาhttp://www.kitchenwaremarket.com/oscommerce/catalog/index.php?cPath=122_232_233_137

• การตักข้าวต่อจานก็จะตัก2-3ทัพพี
• การตักกับข้าวนั้นจะตัก1ทัพพี แต่กับ1อย่าง
• กับแต่ละอย่างใช้เวลาในการทำมากน้อยยังไง

-หุงข้าว20-30 นาที
-แกงต่างๆ15 นาที/ต่ออย่าง
-ผัดต่างๆ5-6 นาที/ต่ออย่าง

• กล่องโฟมที่ใช้บรรจุเป็นเบอร์A99 หรือเบอร์503 100 ชิ้น

40,45,50 บาท

ภาพตัวอย่าง กล่องโฟมใส่ข้าว
ที่มา http://www.thepvimol.com/Product-b.html

พริกน้ำปลาตราหอยนางรม 75สตางค์/ซอง

• ช้อนสั้นพลาสติด100 คัน 20บาท/ถุง
• รูปภ่ายจาดตัวอย่างที่ได้มา(นลินทิพย์)

อาหารที่ซื้อมาจากทางร้าน  

                     

จะอยู่ในจานเส้นผ่านศูนย์กลาง  23 เซนติเมตร สูง2.2 เซนติเมตร ยี่ห้อ S★P ผลิตจากประเทษเซอติ  ผู้จัดจำหน่าย SKL ทนความร้อน 90 องศา

ช้อนส้อมคณะยี่ห้อ แต่ส่วนใหญ่เป็นสแตนเลสชนิดบาง

รูปตัวอย่าง  ช้อนส้อมสแตยเลสชนิดบาง

หลังจากที่ได้นั่งทานที่ศูนย์อาหารก็ ซื้อเป็นกล่องกลับบ้าน

                                  

ไก่ซอสกับผัดหน่อไม้

ข้าวกล่องที่สั่งกลับบ้านนั้น เป็นแบบกับ2อย่าง ราคา25บาท
มีพริกน้ำปลาเป็นซอง และช้อนสั้นพลาสติก
-น้ำหนักภาชนะที่ใส่ของ 100 g
-ข้าว 370 g. > 270 G   น้ำหนักไม่รวมภาชนะ
-หน่อไม้  163 g. > 63   G    “ “
-ไกซอส 131 g. > 31   G “ “
-น้ำปลาริกหนัก 8.5 g.
-กล่องโฟมหนัก 1 g.

น้ำหนักเฉลี่ยแล้ว500-600กรัมต่อกล่อง(ภัทราภรณ์)

โครงการออกแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารกล่องมื้อกลางวันในมหาวิทยาลัยราชภัฎจันทรเกษม

โดย น.ส.ภัทราภรณ์ รัตนะสูตวิไล รหัส 5211310726

ส่วนที่1 โครงการออกแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับอาการกล่องมื้อกลางวันในมหาวิทยาลัยราชภัฎ-

จันทรเกษมการออกแบบอาหารกล่องกลางวันที่สามารถส่งถึงบุคลากรในมหาวิทยาลัยาชภัฎจันทรเกษมและอาจารย์ในมหาวิทยาลัยาชภัฎจันทรเกษมช่วยให้บุคลากรในมหาวิทยาลัยาชภัฎจันทรเกษมได้รับประทานข้าวกล่องที่สามารถส่งถึงห้องได้เช่นสามารถส่งถึงห้องพักครูได้ โดยการโทรสั่งหรือฝากนึกศึกษาไปสั่งซื้อข้าวกล่องสดวกสบายและลดเวลาในการเดินไปซื้อข้าวกล่อง  (อาหารประเภทแห้ง)

ปัญหา : ใส่กล่องจะแพงกว่าใส่จาน อย่างเช่น จากร้านคุณราชัน ฝอยทอง ใส่จาน  2 อย่าง ใส่จาน

22 ถ้าใส่กล่อง ราคาจะ 25 บาท  ความต้องการที่จะบอกกล่าว : ร้านอาหารคุณราชัน ฝอยทอง

เป็นร้านข้าวแกง ชื่อร้านว่าสุโขทัย ข้าวแกงอร่อยและราคาถูก  สีประจำรา้นสีชมพู

ส่วนที่2 ร้านอาหารสุโขทัย เป็นร้านขายข้าวราดแกง เมนูที่เรานำมาคือเมนูผัด (ประเภทแห้ง)เมนูที่คัดมาคือ ผัดหน่อไม้ ไก่หวาน ผัดไก่เครื่องใน ผัดถั่วงอก กุนเชียง ลูกชิ้นปลากายผัดผริกแกง ผัดฝักทอง ลูกชิ้นผัดผริกแกง ร้านข้าวแกงสุโขทัย ราคาอาหาร 1 อย่าง 16 สองอย่าง 22 สามอย่างอันนี้คือใส่จาน ถ้าใส่กล่องโฟม จะราคา 2 อย่าง 25 สามอย่าง 30  

ส่วนที่3 ร้านที่เข้าไปศึกษาคือ ร้านอาหารสุโขทัย เจ้าของร้าน ชื่อ คุณราชัน ฝอยทอง

ร้านอาหารสุโทย ขายอยู่ในมหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม

เบอณืโทรติดต่อ คุณราชัน 085-833-9471,089-166-8234

ที่อยู่ของร้าน

บล็อคที่1 โรงอาหารในมหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม

ศูนย์อาหารศูนย์อาหาร มหาราชภัฏจันทรเกษม

การส่งอาหาร

ให้บริการภายในบริเวณโรงอาหารศูนย์อาหารศูนย์อาหารันทรเกษม

และใส่กล่องสำหรับทานนอกสถานที่

- บริการการจัดส่งนอกสถานที่บริเวณใกล้เคียงมหาวิทยาลัย รับจัดส่งให้กับ

อาจารย์ บุคลากรในมหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม และ งานสัมมนา

มีเงื่อนไขในการจัดส่งต้องสั่ง 50 กล่อง ขึ้นไป (เฉพาะสัมมนาหรือ อื่นๆ)

กล่องโฟม 503 ขนาด 18x13x6 ซม.

สัสดุในกล่อง ช้อนพลาสสิตใส ยาว 110 m.m. บรรจุ 100 แพ็ค/ราคา20บาท

ถุงพลาสติก 6x14 บรรจุ 110 ถุง/แพ็ค 36.38บาท - น้ำปลาพริกซอง75สตางค์

เป็นร้านขายข้าวแกง (อาหาร ประเภทผัด แห้ง) ปัญหาของร้านคือ ยังไม่มีโลโกร้าน

เป็นของตน ตัวอักษรร้านเป็น อังสนานิวธรรมดา จุดเด่นของร้าน สีประจำร้าน คือสีชมพูบานเย็น แต่บอริเวณร้านอื่นๆก็เป็นสีชมพูจึงไม่โดดเด่นมากดูรวมๆแล้วเหมื่อนร้านเดียวกันทั่งหมดเพระาสีที่ใช้หนา้ร้าน ของทุกร้านยก็สีชมพูบานเย็น กล่องโฟมดูธรรมดาทั่วไปไม่มีอะไรเป็นจุดเด่น ไม่มีตราโลโก้

หรือตราปั้ม

(เจ้าของร้านคิดว่าอยากจะทำตราปั้มบนข้าวกล่องเพื่อแสดงถึงร้านสุโขทัย เวลส่งข้าวกล่อง

ที่ไหนจะได้ไม่สับสนรู้ว่าเป็นของร้านสุโขทัย)

การสรุปรายละเอียดกล่าวถึงความสำคัญและความเป็นมาของการหรือที่มาหรือประเด็น ปัญหาความต้องการที่จะบอกกล่าว หรือใจความสำคัญ แม่แบบ หรือใจความ สำคัญ

ประวัติผู้เขียน

ประวัติย่ิอ

นาย :น.ส. ภัทราภรณ์ รัตนะสูตวิไล

รหัสนักศึกษา :5211310726

ศึกษาอยู่ :มหาวิทยาลัยราชถัฏจันทรเกษม

คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ สาขาวิชาศิลปกรรม(ออกแบบประยุกต์ศิลป์)

เำพศ :หญิง

เบอร์ติดต่อ :086-530-2988

ประวัติย่ิอ

นาย :น.ส. นลินทิพย์ จารุวัฒนประดิษฐ์

รหัสนักศึกษา :5211306534

ศึกษาอยู่ :มหาวิทยาลัยราชถัฏจันทรเกษม

คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ สาขาวิชาศิลปกรรม(ออกแบบประยุกต์ศิลป์)

เำพศ :หญิง

เบอร์ติดต่อ :080-550-4200